Pollo alla cacciatore alla ligure

Ingredienti per 6 persone
(calorie 270 circa)
Pollo senza pelle 1000 g
– Pomodori pelati 300 g
– Cipolla 50 g
– Aglio q.b.
– Prezzemolo q.b.
– Burro 60 g
– Lauro q.b.
– Sale, pepe q.b.


Preparazione
Tagliate il pollo in pezzi; condite con sale e pepe e allinea teli in un tegame  dove avrete fatto ben scaldare il burro; appena si presentano rosolati da ambedue  le parti sgocciola teli in una terrina. Aggiungete nel fondo di cottura il trito di cipolla e prezzemolo, l’aglio schiacciato e la foglia di lauro e mescolate fino a imbiondimento del trito e dell’aglio; eliminate sia l’aglio sia la foglia di lauro, versate la polpa di pomodoro tritata e condite con poco sala e pepe. Aggiungete alla salsa i pezzi di pollo e tenete in cottura moderata per 35-40 minuti circa; servite subito ben caldo.
Si tratta di un piatto unico. Per raggiungere un quantitativo accettabile di nutrienti si può completare il pasto con 70 g di pane e 300 g di frutta.