Frittelle valdostane

Ingredienti per 6 persone

Pane grattugiato 420 g
Fontina 360 g
Carne 120 g
Latte parzialmente scremato 24 g
Uova 3
Dragoncello 1 pizzico
Prezzemolo 1 ciuffo
Basilico 1 ciuffo
Rosmarino 1 rametto
Sale q.b.

Preparazione

Versate in una terrina il pane grattugiato di fresco, la fontina tagliata a dadini molto piccoli, la carne arrosto o bollitaavanzata e tritata fine, le uova, il lattee il trito di dragoncello, prezzemolo, basilico, rosmarino e condite con sale e pepe bianco macinato al momento. Amalgamate ben bene gli ingredienti (se il composto riuscisse troppo sodo ammorbiditelo con un altro poco dilatte), Fatelo friggere a cucchiaiate inolio bollente, asciugate bene le frittelle e servitele subito, molto calde. Si tratta di un piatto unico. Per raggiungere un quantitativo accettabile di nutrienti si può completare il pasto con 300 g di frutta fresca di stagione.
Valori nutrizionali:

Proteine 29,23 g, Lipidi 20,58 g, Glicidi 43,19 g, Calorie 474