Bucatini all’amatriciana

Ingredienti (a porzione)

Bucatini 100 g
Guanciale 25 g
Pancetta tesa 10 g
Pomodori 100 g
Pecorino romano 10 g
Cipolla, sale e pepe
Vino bianco
Olio extravergine di oliva 10 g

Preparazione

Tagliare a fettine sottili 1/2 cipolla, tagliare a cubetti il guanciale e la pancetta, lavorare i pomodori e asciugarli,quindi tagliarli a pezzetti. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere l’olio d’oliva e far scaldare bene, aggiungere la cipolla e far imbiondire, quindi aggiungere il guanciale e la pancetta, lasciare appena scottare, versare il vino bianco e far evaporare, aggiungere i pomodori, regolare di sale e pepe, mescolare bene il tutto. Coprire con il coperchio. Il sugo deve cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
Scolare i bucatini e aggiungerli al sugo insieme al pecorino a scaglie o grattato.
Valori nutrizionali

proteine: 22 g, lipidi: 25 g, carboidrati: 82 g, fibra: 4 g, calorie: 628 g